Puding Cokelat plus Roti

Ini menu pencuci mulut untuk bulan puasa. Kenapa saya tambahin roti? ya karena kebetulan saya punya roti yang sekarat, daripada dibuang saya jadikan puding saja. Enak lho, pudingnya manis dan rotinya gurih. Jadi cocok buat orang yang ga gitu suka manis seperti saya hehehe ^__^

Bahan- bahan:

1. Roti tawar, potong dadu
2. 1 bungkus agar- agar plain/ white
3. 200ml susu cair plain (beli saja yang di kemasan 200ml)
4. 1 gelas belimbing cokelat bubuk atau sesuai selera
5. air sesuai petunjuk di bungkus agar- agar atau secukupnya
6. gula sesuai petunjuk di bungkus agar- agar atau sesuai selera

Cara membuat:

• Tata potongan roti di cetakan
• Campur gula, susu, air, cokelat bubuk, agar- agar lalu panaskan di atas kompor sambil diaduk- aduk hingga semuanya larut
• tuang ke dalam cetakan
  

Selamat memasak!

Menghias Cupcake

Acara ini berlangsung saat ada arisan pegawai. Pengennya sih demo bikin cupcakes, tapi karena di kantor ga ada oven jadi menghias saja. Ga masalah sih, toh dapat cupcake gratis dengan rasa pasta kopi yang siap santap ^_____^ kalo punya oven, saya jadi ingin bikin sendiri.

Ohya, ini sesi before-nya

Dan ini sesi after-nya:

Pilihannya cuman 2, kalo ga saya memang pandai menghias, ya saya ternyata punya bakat fotografi hahahaha. Semuanya saya ambil dengan kamera HP Nokia 5800 XM (termasuk foto- foto di blog ini)

Selamat memasak!

Sup Jagung

Banyak sekali resep untuk membuat sup jagung, tapi kali ini saya ingin menyajikan resep ala mama di rumah. By the way, sup jagung yang saya foto ini ga sempurna karena saya kehabisan telur dan tepung maizena waktu itu. Hanya saja jangan khawatir, untuk resepnya, saya akan menulisnya selengkap mungkin ^_______^

Bahan- bahan:

1. Jagung dipipil
2. sosis diiris tipis
3. bawang bombay dirajang
4. bawang putih dicincang
5. merica bubuk secukupnya
6. garam secukupnya
7. gula secukupnya
8. kaldu cair
9. 2 sdm (atau sesuai selera) tepung maizena, larutkan dengan air
10. pala secukupnya, dicincang
11. 1 butir telur, kocok

Cara membuat:

• tumis bawang bombay dan bawang putih
• tuang kaldu, masukkan jagung dan sosis
• Masukkan garam, merica, gula dan pala, aduk
• Masukkan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk
• kecilkan api, tuang larutan tepung maizena, aduk sebentar, matikan api.
  

Selamat memasak!

Quick Breakfast

Hal paling sulit yang saya lakukan adalah bangun pagi. Itu sebabnya saya jarang bikin sarapan. Kalau saya sedikit rajin, biasanya menu berikut yang saya buat: french toast, sosis goreng dan ayam bumbu lada hitam ^____^ gampang, cepat, enak dan kenyaaaaang..

Bahan-bahan:

1. Roti tawar 2 lembar, isi dengan parutan keju quickmelt lalu olesi mentega pada lapisan luarnya


2. ayam dipotong dadu


3. sosis potong sesuai selera, lalu buat irisan + agar bisa mekar


4. saus tiram


5. lada hitam bubuk


6. bawang bombay dirajang


7. garam secukupnya


8. gula secukupnya

Cara membuat:

1. panggang roti tawar di penggorengan yang sudah dipanaskan atau kalo punya microwave ya lebih bagus lagi


2. goreng sosis sampai warnanya berubah


3. tumis bawang bombay, masukkan ayam, saus tiram, bubuk lada hitam, garam dan gula, masak hingga ayam matang

Selamat memasak!

Martabak goreng sosis

Semua cemilan, jika menggunakan keju, sepertinya bisa langsung jadi enak tanpa perlu tambahan bumbu apapun ^__^ Kali ini saya ingin menawarkan cemilan yang tidak manis, dan sangat enak dimakan dengan cocolan sambal. Caranya guampaaaaaaaaaaaaaaaaaaaang.






Bahan- bahan:

1. kulit martabak, potong jadi 2
2. sosis, potong- potong seruas jari
3. keju, diparut
4. putih telur sebagai lem

Cara membuat:

• Isi kulit martabak dengan potongan sosis dan keju, lipat. Rekatkan dengan putih telur
• Goreng dengan api kecil saat akan dimakan
• sajikan dengan saus sambal

Selamat memasak!

Terung dan Tahu goreng tepung

Satu lagi masakan yang memanfaatkan telur sisa. Saya memakai telur sisa membuat roti goreng, karena benar- benar masih sisa banyak putih telur dan kuning telur (maklum, kuning telurnya kan cuman dipakai untuk coating). Jadi saya coba- coba memberi terigu dan berbagai macam bahan, ternyata setelah dicoba.. ENAK!!!! ^_^ dan lumuran ini sangat direkomendasikan juga untuk AYAM, mungkin lain kali akan saya posting ayam goreng yang dilumuri adonan ini. By the way, khusus untuk resep kali ini, tolong kedepankan prinsip "jangan menilai buku dari kopernya" :D

Bahan- bahan:

1. Terung diiris- iris, dengan ketebalan sesuai selera
2. tahu sutra/ tofu diiris- iris, dengan ketebalan sesuai selera juga
3. tepung terigu, seperlunya karena besar telur berbeda- beda. Tapi kira- kira 3- 4 sdm
4. 1 butir telur, kocok
5. garam secukupnya
6. 1/2 sdm merica
7. 1 sendok sayur kaldu (saya selalu memakai kaldu asli yang cair)
8. 1 sdm minyak wijen

Cara membuat:

• Masukkan tepung terigu pada telur, kocok.
• Tambahkan garam, merica, kaldu dan minyak wijen, kocok.
• Lumuri terung dan tahu dengan adonan, sebelum digoreng.
• Goreng dengan api sedang hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan

Selamat memasak!

Telur Nugget

Saya suka nggak tega kalau ngelihat bahan sisa. Misalnya putih telur yang cuman digunakan untuk lem. Jadi kalau ada bahan sisa biasanya saya berpikir untuk menggunakannya entah dibikin masakan apa. Seperti resep kali ini, ada sisa telur dari pembuatan martabak goreng, lalu ditambah 3 buah nuggets. Pikir punya pikir, saya jadikan omelet sajalah. Hasilnya tidak mengecewakan ^_____^

Bahan- bahan (untuk 1 porsi):

1. 1 btr telur, bubuhi garam sedikit, kocok.
2. 3 buah nuggets, potong dadu kecil- kecil
3. keju, parut
4. saus sambal
5. mentega (optional)

Cara membuat:

• panaskan wajan, olesi dengan mentega sedikit saja.
• Masukkan telur dan ratakan hingga tipis.
• Masukkan nugget serta parutan keju
• Nggak usah dibolak- balik, karena tipis jadi cepet matang.
• Sajikan dengan sebelumnya dituangin saus sambal

Selamat memasak!

Martabak goreng kacang keju

Saya termasuk orang yang beruntung karena ga begitu suka ngemil. Kalau toh lagi pengen ngemil, biasanya saya beralih ke makanan yang agak berat. Saya ga begitu suka dengan snack- snack dalam kemasan. Bukan hanya karena terlalu banyak MSG-nya, tapi juga rasanya lumayan bikin tenggorokan tercekat :p Akhirnya saya memutuskan membuat cemilan sendiri, dari kulit martabak yang saya isi macam- macam. Biasanya saya lipat semua dulu dan dimasukkan ke tupperware. Baru digoreng waktu mau makan, jadi kejunya masih meleleh.. nyam..




Bahan- bahan:

1. Kulit martabak, beli disupermarket. Potong jadi 2
2. Selai kacang
3. Keju (lebih direkomendasikan yang Quickmelt), parut
4. meises
5. putih telur, sebagai lem
6. minyak goreng

Cara membuat:

• Isi kulit martabak dengan selai kacang, meises, keju parut dan lipat, pakai putih telur untuk merekatkan
• Goreng dengan api kecil saat akan disajikan

Selamat memasak!

Sandwich Modifikasi

Memang benar ternyata, bahwa kemiskinan meningkatkan kreativitas. Ide membuat sandwich ini didapat karena hanya ada sisa- sisa bahan di kulkas, sedangkan saya harus membuat makanan untuk banyak orang. Waktu itu saya hanya punya saus Thousand Island (yang biasanya digunakan untuk dressing salad), sedikit keju, beberapa lembar lettuce (selada air), satu buah tomat, satu buah sosis. Bahan yang paling utuh mungkin hanya sambal bangkok dan bawang. Tapi hasil akhirnya sangat memuaskan!




Bahan- bahan:

1. Sosis di potong- potong kecil- kecil
2. Tomat di potong dadu
3. bawang putih, dicincang
4. bawang bombay, diiris tipis
5. sambal bangkok
6. saus thousand island
7. selada air
8. Keju, diparut
9. Roti. Lebih enak kalau dipanggang dulu

Cara membuat:

• Tumis bawang putih, bawang bombay dengan sedikit minyak. Setelah harum, masukkan sosis dan tomat lalu sambal bangkok secukupnya. Aduk secukupnya (sampai sambalnya merata saja) lalu matikan api.
• Olesi roti dengan saus Thousand Islands. Tata selada air di atasnya lalu tuang adonan tadi. Taburi keju parut, lalu tutup. Diperkirakan bisa untuk 2-3 porsi.
• Potong diagonal agar gampang memakannya

Selamat memasak!

Roti goreng

Resep berikut sangat gampang bin mudah. Ga perlu mikir, ga perlu takaran dan bisa dimodifikasi sesuka hati. Silakan dicoba.

Bahan- bahan:

1. Roti
2. susu cair yang plain
3. selai kacang
4. keju, diparut
5. kuning telur
6. tepung roti (bisa dibuat sendiri, lihat resep ayam goreng tepung)
7. minyak goreng

Cara membuat:

• Lunakkan roti dengan menuang susu di atasnya hingga meresap. Pastikan susu itu teresap secara merata
• Setelah lunak, olesi dengan selai kacang dan taburi keju parut, lalu lipat
• Lapisi dengan kuning telur lalu lumuri dengan tepung roti hingga tertutup
• Goreng hingga kuning kecokelatan dengan api sedang
• Sajikan. Biasanya saya menuangkan cokelat topping di atasnya (beli saja di supermarket/ swalayan)

Selamat memasak!

Tumis Tempe dan Sayur

Saya suka sekali tempe. Jauh lebih suka daripada tahu. Jadi semua masakan yang mengandung tempe pasti saya makan. Itulah sebabnya bahan di resep berikut yang mutlak ada tentu saja TEMPE. Untuk sayurnya, saya memberi kebebasan seluas- luasnya untuk memilih. Silakan memakai sawi atau kangkung atau apalah terserah. Kalau saya, kali ini memakai baby kailan.

Bahan- bahan:

1. Tempe. Berapa banyak? terserah. Diris persegi panjang atau kotak- kotak
2. Baby kailan. Seikat kecil saja, dibersihkan dengan air mengalir. Potong pangkalnya
3. Bawang bombay. Untuk 1 porsi, setengah siung saja. Dirajang/ iris setipis yang anda bisa
4. Bawang putih, dicincang
5. Cabai rawit seperlunya, potong kecil- kecil. Tapi kalau nggak suka pedes, ga usah
6. saus tiram
7. kaldu cair (atau kalo pake kaldu instan, dicairkan dulu)
8. garam
9. gula

Cara membuat:

• Tumis bawang bombay, bawang putih dan cabai
• Masukkan baby kailan dan tempe
• Masukkan 2 sendok sayur kaldu, air kaldu juga berfungsi melunakkan sayur
• Masukkan saus tiram, garam, gula secukupnya sambil diicip agar pas
• Siap disajikan

Selamat memasak!

Pancake

Sudah lama saya mau bikin pancake, tapi saat browsing di internet, semakin banyak resep yang didapat kok semakin bingung. Takarannya beda- beda. Akhirnya iseng- iseng buah manggis, saya coba- coba sendiri dan.. BERHASIL! takaran di resep saya ini tidak mutlak, karena ukuran telur tidak ada yang sama, jadi anda tentukan sendiri bagaimana pasnya.

Bahan- bahan:

1. 150gr tepung terigu. Cara gampangnya, beli tepung di pasar yang ons- onsan. tiap satu ons dibungkus plastik, jadi gampang dan ga perlu pakai timbangan (kan cuman dipakai 1,5 isi plastik)


2. 1 butir telur


3. 1 sdm baking powder


4. 250ml susu sapi. Cara gampangnya beli saja susu dalam kemasan yang ukurannya 250ml.


5. 1 sdm cuka


6. 2 sdm mentega, dilelehkan


7. 2 sdm gula


8. 1/4 sdm garam


9. vanilla essence (kalau mau)

Cara membuat:

• Campur susu dengan cuka, aduk, lalu diamkan 10 menit sampai susunya pecah seperti susu asam. Inilah yang dinamakan buttermilk


• Campur tepung terigu, gula, garam, vanilla, baking powder dan telur lalu aduk


• Masukkan mentega leleh yang sudah didinginkan sebentar, aduk


• Masukkan buttermilk sedikit demi sedikit hingga adonan tidak terlalu kental dan tidak terlalu cair. Tidak perlu memakai buttermilk hingga habis, cukup seperlunya saja. Jika terlalu cair, tambahkan tepung. Jika terlalu kental, tambahkan susu.


• Diamkan sekitar 15 menit


• Panaskan wajan. Jika ingin memakai mentega, pakai sedikit saja


• Goreng adonan per satu sendok sayur dengan api kecil. Kesulitan yang saya alami terletak waktu ingin membalik adonan. Biasanya saya memakai sumpit untuk melakukannya.


• Sajikan dengan topping cokelat (bisa dibeli di swalayan) atau es krim (bisa dibeli di swalayan juga).

Selamat memasak!

Ayam goreng tepung

Mari kita pakai ayam sisa pembuatan kaldu. Sebenarnya ayamnya bisa langsung dimakan karena sudah matang. Katanya bagus untuk diet, tapi soal rasa ya bisa dibayangkan sendiri. Kali ini saya mau sedikit repot karena ga mau pake tepung bumbu instan. Sekali lagi, mari hidup sehat :D saya juga ga mau pake tepung terigu karena masih ada roti tawar yang sudah sekarat (maksudnya, mepet- mepet kadaluarsa). Jadilah roti itu saya jadikan tepung.

Bahan- bahan:

1. Daging ayam sisa bikin kaldu (atau baru juga boleh), potong sesuai selera


2. Roti tawar 2 lembar, dipotong kecil- kecil, digoreng sangrai (ga pake minyak) sampai kering, lalu ditumbuk (kalo punya blender atau food processor malah lebih baik)


3. Keju permesan (kalo ga ada, keju biasa diparut)


4. 2 siung bawang putih, cincang


5. 2 buah Kuning telur. Caranya, buat retakan kecil di telur, buka sedikit lalu keluarkan putih telurnya sampe habis. Setelah itu baru tuang kuning telurnya di mangkok, kocok pake garpu.


6. Garam secukupnya


7. Merica secukupnya


8. Minyak goreng

Cara membuat:

• Campur tepung roti, keju, bawang putih, merica dan garam


• Lumuri daging ayam dengan kuning telur lalu bauri dengan tepung sampai semuanya tertutup


• Goreng dengan api sedang


• Sajikan dengan sambal (saya sih sukanya pake sambal bangkok)
  

Selamat memasak!

Sup Sehat

Sebenarnya, semua sup itu sehat. Tentu saja kecuali isinya jeroan, daging dan lemak DOANG. Jadi apa yang akan saya sampaikan hanyalah sup yang biasa saya buat karena keterbatasan finansial sebagai anak kos. Isinya sendiri bisa diganti- ganti sesuai selera. Mau udang, tahu, sosis, terserah saja.

Bahan- Bahan:

1. Wortel (terserah berapa buah, tapi kalo untuk 1 porsi, 1 buah saja cukup), dikupas dulu pake pengupas kulit yang harganya 7500 itu lho biar gampang, lalu dipotong- potong
2. kentang (idem ditto sama yang di atas), dikupas, dipotong- potong
3. Tofu/ tahu jepang (beli di supermarket banyak, tempatnya di deket sosis)
4. Daun bawang/unclang, dirajang
5. Bawang bombai, dibagi dua, ambil setengahnya aja lalu diris tipis- tipis (setipis yang anda bisa)
6. Bawang putih, 1 siung aja terus dicincang
7. kaldu (kalau saya kaldu asli hasil rebusan ayam)
8. garam
9. gula
10. merica
11. Minyak goreng
12. air secukupnya

Cara membuat:

• Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan sedikiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiit minyak goreng
• masukkan semua bahan (kentang, wortel, tahu), lalu beri air secukupnya, biasanya sampai semua bahan tenggelam
• Masukkan garam, gula, kaldu ( 2 sendok sayur), merica. Takarannya, sesuai selera. Dimasukkan sedikit- sedikit dulu saja sambil dirasakan hingga rasanya pas.
• Setelah agak matang (coba tusuk kentangnya, kalo sudah empuk berarti matang), masukkan daun bawang.
• Tunggu beberapa menit, matikan kompor dan siap disajikan. Boleh juga diberi taburan bawang merah goreng (beli aja yang sudah jadi, banyak dijual di pasar)
  

Selamat memasak!

The Basic

Ada 2 hal utama yang harus diperhatikan bagi koki amatir. Yang pertama adalah PANCI PENGGORENGAN ANTI LENGKET (alias Teflon) dan yang kedua adalah KALDU.

Kenapa panci penggorengan anti lengket? karena alat ini adalah alat vital dalam kegiatan masak memasak bagi kaum pemula, semacam helm saat kita berkendara sepeda motor. Oke, memang kita toh masih bisa menggunakan wajan atau panci biasa untuk memasak, begitu juga kita masih bisa tidak memakai helm saat berkendara. Tapi selalu ada risikonya. Jika kita memakai panci atau wajan biasa, ditakutkan jika terjadi hal- hal yang tidak diinginkan (baca:gosong) masakan SUDAH PASTI tidak bisa diselamatkan. Sebaliknya, jika menggunakan yang berbahan dasar Teflon, masakan HAMPIR MUNGKIN masih bisa diselamatkan. Kenapa mesti yang berbentuk panci? ah, kalau yang ini, hanya masalah finansial. Karena panci penggorengan lebih serba guna dan itu menjadikannya lebih murah. Kalau uang anda berlebih ya silakan saja beli wajan teflon, panci teflon, dsb.

Bagaimana dengan kaldu? sebenarnya ini lebih kepada prinsip saya untuk tidak mau memakai kaldu buatan. Mencoba hidup agak sehat dengan mengurangi MSG, apalagi mengingat saya masih akan menggunakan kecap, saus tiram, saus sambal yang juga menggunakan MSG dan pengawet. Kalau anda tidak ingin repot, silakan saja menggunakan kaldu buatan yang banyak tersedia di toko- toko sekarang. Tapi jika anda mau sedikit repot dan sedikit sehat seperti saya, anda bisa membuat kaldu sendiri. Beli saja daging ayam (kalau mau kaldu ayam) atau daging sapi (kalau mau daging sapi) seperempat kilo saja, untuk seminggu. Lalu rebus dengan air secukupnya (kalau saya, merebus dengan air hingga panci penggorengannya penuh. Setelah itu ditinggal saja. Kematangan bisa dilihat dari warna daging yang berubah. Ambil dagingnya, simpan kaldunya di tempat semacam tupperware. Kaldu ini bisa dipakai sewaktu- waktu untuk penyedap tumisan atau sop. Sedangkan dagingnya, bisa digoreng dengan bumbu atau tambahan sop. Kalau tidak langsung digunakan, keduanya bisa disimpan di tempat tertutup dan dimasukkan ke lemari es. Khusus untuk daging, biasanya saya masukkan ke freezer. Gampang kan?

Selamat memasak!